Il Menù

chi ben comincia...

Quale modo migliore per ingannare l’attesa?
pizza fritta crudo e straccia
PIZZA FRITTA CON CRUDO E STRACCIA 

Dorati bastoncini di impasto Polesanissimo®, con prosciutto crudo di Montagnana, stracciatella di burrata veneta e pomodorini canditi.

pizza fritta salse
PIZZA FRITTA CON LE SALSE

Dorati bastoncini di impasto Polesanissimo®, con 2 salse Brasserie: “La Rossa”, al pomodoro e “La Bianca” all’aglio polesano dop.

granate
GRANATE

10 croccanti bombette di cremoso Grana Padano, con salsa Brasserie “La Rossa” al pomodoro.

 
alette alla contadina
ALETTE ALLA CONTADINA

Di ruspante pollastro polesano, speziate e marinate con il nostro rub contadino. Servita con salsa barbecue e salsa Brasserie “La Bianca”.

melanzane crock
MELANZANE CROCK

Medaglie di melanzana impanate e fritte, servite con le 2 salse Brasserie: “La Rossa”, al pomodoro e “La Bianca” all’aglio polesano dop.

TAGLIERONE AGRICOLO

Con: porchetta, salame, pancetta pepata e sopressa, pecorino del Pastore del delta del Po e stracciatella veneta, giardiniera, pomodorini canditi, salse Brasserie: “La Rossa” e “La Bianca”, Pizza fritta e focaccia al mais polentona.

tartare
TARTARE BASIC 

Condita con capperi, crema d’uovo, olio, limone e sale profumato. Servita con rucola e focaccia Polesana.

tartare vip
TARTARE VIP

Condita con stracciatella veneta, pomodorini gialli, senape al miele, cipolla caramellata, olio e sale profumato. Servita con rucola e focaccia Polesana.

Le Pizze Polesane 100%

100% POLESINE

Le Tipiche e Originali Pizze Polesane, con impasto POLESANISSIMO®, realizzato con farine Bio di produttori locali e lievito nostrano.
L’impasto riposa 48 ore nella Meditation Room.  In questo pizze respiri il Polesine e gusti le eccellenze della nostra terra.

polesan mood

POLESAN MOOD

Con impasto Polesanissimo® più leggero e digeribile, pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala 100% Veneta, radicchio di Chioggia IGP, salsiccia e scaglie di Grana Padano DOP 30 mesi. 

 
agricola inside

 AGRICOLA INSIDE

Con impasto Polesanissimo® più leggero e digeribile, mozzarella fiordilatte, patate nostrane rôste come da antica ricetta, salsiccia, bacon croccante e crema homemade di Grana Padano DOP 30 mesi.

 

carbonara revolution

carbonara revolution

Con impasto PolesanissimoⓇ più leggero e digeribile, mozzarella fiordilatte, bacon croccante, crema carbonara homemade, (con tuorlo d’uovo di gallina ruspante, pepe e pecorino), cipolla rossa e doppia grattugiata di pecorino del Pastore del delta del Po.

 
tartufone

tartuf-one

Con impasto POLESANISSIMO® più leggero e digeribile, crema di tartufo e panna, mozzarella fior di latte, funghi freschi, salsiccia, aglio, tartufo del delta del Po, prezzemolo, scaglie di grana padano DOP 30 mesi.

 
formai de na volta

formai de na volta

Con impasto PolesanissimoⓇ più leggero e digeribile, mozzarella fiordilatte, stracchino Veneto, baraban cremoso, pecorino del Pastore del delta del Po e speck Veneto “de na olta”.

 
pel d'oca

pel d’oca – new

Con impasto PolesanissimoⓇ più leggero e digeribile, mozzarella fiordilatte, funghi porcini, petto d’oca stagionato, lamelle di tartufo nostrano, pecorino del Pastore del delta del Po, e olio all’aglio bianco polesano DOP.

 
ortosana nuova

ortosana

Con impasto Polesanissimo® più leggero e digeribile, pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala 100% Veneta, melanzane, zucchine e peperoni cotte nel forno della pizza, funghi freschi, radicchio, basilico e olio evo dei colli Euganei selezione T.O.P.P.

 
CHIOGGIA BRASS

cHIOGGIA

Con impasto Polesanissimo® più leggero e digeribile, pomodoro San Marzano DOP, alici di Cetara, olive taggiasche, capperi di Salina, pacchetelle di pomodorino giallo, origano, basilico e stracciatella di burrata Veneta.

 

bombazza

bombazza – new

Con impasto PolesanissimoⓇ più leggero e digeribile, crema di melanzane bruciate, mozzarella, granate, pomodorini secchi, salamino piccante, crema homemade di Grana Padano DOP 30 mesi.

 
parmigrana bras

parmigrana

Con impasto Polesanissimo® più leggero e digeribile, pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala 100% Veneta, melanzane cotte nel forno a legna, pomodori semidry, crema homemade di Grana Padano DOP 30 mesi e crema di basilico.

 
caprese 2.0

caprese 2.0

Con impasto PolesanissimoⓇ più leggero e digeribile, pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala 100% Veneta, pomodorini, rucola e olio evo dei colli Euganei selezione T.O.P.P.

20

patata boss

Con impasto Polesanissimo® più leggero e digeribile, pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, wurstel, patatine, crema di cheddar e bacon croccante.

parma in puglia

parma in puglia

Con impasto Polesanissimo® più leggero e digeribile, pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala 100% Veneta, prosciutto crudo “Selezione T.O.P.P.” stagionato 24 mesi, stracciatella di burrata Veneta, basilico e olio evo dei colli Euganei selezione T.O.P.P.

18

diavolo porco

Con impasto Polesanissimo® più leggero e digeribile, pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala 100% Veneta, salamino artigianale di maialino in fiamme, olive taggiasche,
pomodorini canditi, pecorino del pastore del delta del Po.

tony cipolla

tony cipolla

Con impasto Polesanissimo® più leggero e digeribile, pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala 100% Veneta, tonno di Cetara, cipolla rossa, pomodorini e olive taggiasche.

gran bologna

gran bologna

Con impasto Polesanissimo® più leggero e digeribile, mozzarella fiordilatte, mortadella classica IGP “artigian quality”,. stracciatella di burrata Veneta, crema e granella di pistacchio di Bronte DOP, olio evo dei colli Euganei selezione T.O.P.P.

zio burger

Il vero Angus Veneto

I Burger dello Zio sono fatti con pane artigianale PolesanissimoⓇ e selezionatissima carne di Aberdeen Black Angus Veneto, allevato al pascolo nella provincia di Verona. Per darti il massimo del sapore cuociamo la carne nel forno a carbone Josper, per dargli quelle inconfondibili note affumicate. 

Tutti i burger sono serviti con patatine.

a tut bacon

a tut bacon!

Pane artigianale Polesanissimo®, polpetta di Black Angus Veneto da 150 grammi. TRIPLO bacon croccante, asiago DOP Veneto, insalata, pomodoro, cipolla rossa caramellata e salsa burger. Servito con una manciata di chips e salsa Brasserie “La Bianca”.

 
strong angus

strong angus

Pane artigianale Polesanissimo®, polpetta di Black Angus Veneto da 150 grammi. Bacon croccante, asiago DOP Veneto, peperoni grigliati, insalata, cipolla rossa caramellata e salsa Hard BBQ. Servito con una manciata di chips e salsa Brasserie “La Bianca”

 

tart-ufo

Pane artigianale Polesanissimo®, polpetta di Black Angus Veneto da 150 grammi. bacon croccante, asiago DOP Veneto, porcini e crema al Tartufo. Servito con una manciata di chips e salsa Brasserie “La Bianca”.

 
carbonaro

carbonaro

Pane artigianale Polesanissimo®, polpetta di Black Angus Veneto da 150 grammi. Bacon, asiago DOP Veneto, carbocrema, la nostra crema di tartufo T.O.P.P. insalata, cipolla rossa caramellata. Servito con una manciata di chips e salsa Brasserie “La Bianca”.

 
ruspante

RUSPANTE

Pane artigianale Polesanissimo®, croccante pollo fritto, Asiago, bacon, insalata, pomodoro e salsa burger. Servito con una manciata di chips e salsa Brasserie “La Bianca”.

 

top del t.o.p.p.

grigliatona esagerata

grigliatona esagerata

Con galletto speziato e marinato con il nostro rub contadino, costine di maiale al BBQ, salame “Bud Spencer” e tagliata di manzo. Accompagnata da patate arrostite, polenta grigliata, pannocchia al burro, fagioli e salsa Brasserie “La Bianca”.

 
tagliata di bufalo

tagliata di bufalo

Tagliata di Bufalo affumicata, con rucola, pomodorini rossi e scaglie di grana. Servita con patate arrostite e salsa Brasserie di “La Bianca”.

 

carni e bronse

Tutta la carne grigliata viene cotta nel mitico forno a carbone Josper® .
Il risultato è una carne più succosa e saporita, con un piacevole sentore affumicato.

bbq ribs

bbq ribs

Costine di maiale cotte nel forno a carbone Josper, con abbondante salsa bbq.

 
galletto rustico

galletto rustico

Ruspante galletto polesano, speziato e marinato con il nostro rub contadino. Cotto e affumicato sui carboni roventi del forno Josper. Servito con patate arrostite e salsa Brasserie “La Bianca” .

 
tagliata vip

tagliata vip

Servita con rucola, scaglie di grana, pomodorini gialli, cipolla caramellata. Servita con patate arrostite e salsa Brasserie “La Bianca”.

costata

costata original

Oltre 500gr di Scottona nazionale, cotta e affumicata sui carboni roventi del forno Josper. Servita con patate arrostite e salsa Brasserie “La Bianca” .

 

tagliata di pollo

Tagliata di Pollo con crema di melanzane. rucola, dadolata di pomodori e basilico. Servita con patate arrostite e salsa Brasserie “La Bianca”.

 

FIORENTINA

Oltre 1 KG di Scottona nazionale nel classico taglio “T bone”, cotta e affumicata sui carboni roventi del forno Josper. Servita con patate arrostite, verdure grigliate e salsa Brasserie “La Bianca”.

HEY BAMBINO...

Alla Brasserie è arrivato l'HAPPY BOX! La scatola con sorpresa COSA CONTIENE?
happy box
1 Kid Menù a scelta fra:

– Baby Burger da 100Gr di carne di manzo e Patatine.
– Croccanti Chicken Nugget (6 pezzi) accompagnati da Patatine.
– Pizza baby, margherita, con prosciutto o salsiccia o wurstel e patatine.
1 Bibita in lattina oppure bottiglietta d’acqua da 0,5lt.
1 Regalo a sorpresa
1 Tovaglietta e i pastelli per disegnare

birre&birre

La birra Tonda è la birra artigianale della Brasserie, creata dal mastro birraio per essere l’abbinamento ideale delle pizze Polesane. Tonda, la prima BIRRA fatta appositamente PER LA PIZZA

bionda

Morbida e beverina,
amara al punto giusto

boccale birra bionda

rossa

Con profumo di malto tostato 
e caramello

boccale birra rossa

bianca

Non filtrata, dissetante,
con sentori di agrumi

boccale birra bianca

strong

Per chi preferisce la birra
corposa in stile strong Ale

boccale birra strong

I DOLCI

DOLCI 100% ARTIGIANALI MADE IN BRASSERIE
frittole dolci
frittole dolci 

Dorati bastoncini di impasto Polesanissimo® ricoperti di zucchero, accompagnati da 3 salse golose: crema di mascarpone, crema al pistacchio e crema di Nutella.

coppetta caramello

coppetta caramello

Soffice gelato fiordilatte, caramello salato, panna montata e arachidi.

 
coppetta nutella bisquit

coppetta nutella bisquit

Soffice gelato fiordilatte, nutella, biscotto alla nutella, panna montata e nocciole.

 
coppetta fragola

coppetta fragola

Soffice gelato fiordilatte, culis di fragole, panna montata e smarties.

 
gelatone baileys

Gelatone baileys

Coppa piena di soffice fiordilatte, con Bayleis, crumble e topping al cioccolato. Disumano!

 
gelatone sacro graal

gelatone sacro graal

Coppa piena di soffice fiordilatte, con granella di nocciole e crumble di cioccolato, coulis di fragole e topping al cioccolato. Definitivo, immortale e immorale!

 
pistacchio

pistacchio lovers

Se il Pistacchio ti fa impazzire questo è il tuo dolce. Un delizioso semifreddo al pistacchio con salsa alla nutella e granella di pistacchio.

 
creme brusà

creme brusà

Classica creme brulee flambata al profumo di lavanda del delta..

 
cioccosalame

ciocco salame

Un classico della tradizione contadina: cacao, biscotti, burro e uova, come da ricetta tradizionale della nonna.

 
cheesecake nutella

cheesecake nutella

Irresistibile, con base di biscotti fragranti al burro e crema dolce di ricotta polesana. Disponibile in 3 versioni: alla Nutella, alla fragola, al pistacchio

 
essemisù

ESSEMISù

Il tradizionale tiramisù con la Esse Adriese al posto dei Savoiardi: dolce 100% Polesano.
Con crema artigianale al mascarpone, Esse Adriese, caffè cacao.